水产动物功能性原料-鱿鱼粉
鱿鱼属软体动物门头足纲，和其它鱼类相比，具有生命周期较短、繁殖力强和资源恢复迅速等特性，历年资料统计表明其产量以及在渔获物中的比例有逐年上升趋势，在当前世界渔业结构迅速变化的情况下，对其进行开发利用获得了较高的重视程度。鱿鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，无污染无公害，是天然健康的远洋海产品。其在加工处理过程中约有20%-25%的副产物产生，国内外有不少科研院校和企业单位正在研究和开发鱿鱼加工副产物中的生物活性物质，及水产动物功能性饲料的加工原料。北京中科景明生物技术有限公司通过对鱿鱼眼、表皮、软骨及内脏等不规则部分经预处理，快速深加工粉碎精制成水产动物功能性原料-鱿鱼粉。其含有丰富的蛋白质、核酸、粗脂肪、维生素及锌等成分，可作为水产动物诱食剂、蛋白增补剂以及提高抗逆性功能性原料，展望了鱿鱼副产物美好的应用前景和发展趋势。
1天然诱食剂
鱿鱼粉中含有大量的氨基酸、核苷酸等，其对饲养的虾、蟹、鳗、海鲈等高档水产养殖具有极好的诱食效果，是天然的水产动物诱食剂。研究发现，鱿鱼粉氨基酸种类齐全，其中甘氨酸7.11%、天门冬氨酸6.56%、谷氨酸8.94%、赖氨酸4.08%、脯氨酸5.04%，精氨酸4.08%、蛋氨酸2%、苯丙氨酸2.26%、异亮氨酸2.82%。不同的氨基酸具有不同的风味，而鱼类对风味具有定向性，L型氨基酸（盐）具有一定的口感，其中L-组氨酸、L-精氨酸、L-苯丙氨酸表现为苦味；L-丙氨酸、L-脯氨酸、L-苏氨酸表现为甜味；L-天门冬氨酸和天门冬氨酸呈现为酸味；L-谷氨酸盐具有淡味；L-缬氨酸、L-亮氨酸和 L-异亮氨酸等支链氨基酸具有巧克力味；而蛋氨酸以及衍生物则具有鲜肉味。此外，王彩丽等通过南美白对虾的饲喂发现，鱿鱼内脏浆的诱食作用强于甜菜碱、大蒜素，在虾的增长和体重上增加明显，而且由于饲料中有鱿鱼内脏特有的香味，所以鱿鱼内脏液化蛋白的饲养作用明显超过鱼粉，可以代替饲料中的鱼粉进行部分添加，无需添加额外的诱食剂。
核苷酸为含氮化合物，对水产动物的味觉、嗅觉神经及化学感受器有特定作用，所以可作为水产动物诱食剂的主要有效成分。Cosgrove等发现含肌苷酸的诱食剂能提高条纹鲈的摄食率，从而提高其质量增加率；5′－鸟苷酸对鳗鲡有强烈的诱食作用（张海明等）。核苷酸作为诱食剂促进生长的机制可能是在饲喂的初始阶段，通过提高水产动物的摄食速率，减少饲料中营养物质的溶失，以更多的用于体内营养物质的代谢过程（Li等）；可作为蛋白激酶使代谢活性增强，诱导体内激素或代谢酶的合成，促进蛋白质的合成，从而使体质量增加（昝林森等）。
2良好的蜕皮效果
鱿鱼粉中含有丰富的胆固醇和牛磺酸，可以为体内性激素、蜕皮激素、肾上腺皮质激素、胆汁酸和维生素D等多种生理化合物提供基础物质，增强免疫，调节代谢。研究表明，每100 g 鱿鱼粉的胆固醇含量高达810 mg，是肥肉的50倍、全脂奶的55倍、带鱼的14倍、鸡胸肉的10倍、猪瘦肉的9倍、羊瘦肉的8.1倍、牛瘦肉的8.8倍。黄姝等研究发现胆固醇是很多甲壳动物的必需营养素，其可转化为性激素、肾皮质激素，也是合成蜕壳激素的主要物质，胆固醇在南美白对虾体内吸收后被Y-器官先转化为5β-diketol，再转化为蜕皮激素，促进了蜕皮激素的合成，并与位于眼柄 X -器官窦腺复合体分泌的蜕皮抑制激素相互拮抗，抑制了蜕皮抑制激素的合成，从而调控蜕壳周期长短。同时，Kanazawa等研究发现，饲料中添加胆固醇可显著提高日本对虾的增重率和存活率。基于鱿鱼粉的胆固醇含量较高，担心饲喂后血液中胆固醇值增高。陈意等报道鱿鱼粉中牛磺酸含量较高，与胆固醇的比值在2以上，可抑制胆固醇在血液中蓄积，促进胆固醇正常地被机体利用，具有保肝利胆，促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统状况，增强免疫，调节代谢的作用。
3增强鱼虾的抗逆性，促进其生长 。
新鲜的鱿鱼粉含有丰富的牛磺酸、赖氨酸、章肉碱、甜菜碱、嘌呤、核苷酸类、糖类、氧化三甲胺等风味物质。其中蛋白质含量达到80%以上，特别是蛋白质水解的部分小肽类物质含量丰富，是水产动物良好的蛋白质增补剂，可作为鱼虾的优质蛋白饲料来源。鱿鱼粉中核酸含量丰富，饲料中添加外源核苷酸能提高美国红鱼（Li等）、点带石斑鱼（Lin等）、大西洋鲑（Burrels等）、鲤鱼（苟德明等）和锦鲤幼鱼（周兴华等）的质量增加率，显著促进鱼的生长，降低饲料系数，增加体长和肠褶皱，增强机体免疫，提高动物生产性能，增加肠黏膜以及肝脏的核酸含量。此外，鱿鱼中的牛磺酸，牛磺酸不仅具有良好的诱食效果（海鲈，Countinho等；虹鳟，Matsunari等），而且能够提高生长性能（红海鲷 Matsunari等；花鲈，Martinez等）与机体内各种消化酶的活性（鳗鲡，何明等；草鱼，徐璐茜等），还具有增强机体免疫（黄颡鱼，Li等）和调节机体渗透压（黄尾鱼，Takagi等）等作用。